Rao vặt    Đăng nhập    Đăng ký    Liên hệ    
Thông tin du lịch » Ẩm thực Ngày 20.01.2018 08:34
Nem rau

Nem rán (chả giò) đã trở thành món ăn quen thuộc với người dân Việt ngày tết. Nhưng nem rán mà không cho thịt và trứng, và nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ, thì gọi là "nem rau".

Những món ăn làm từ rau củ quả tươi thường tạo cho người ta cảm giác hứng khởi trước mỗi bữa ăn. Nem rau cũng vậy, bề ngoài nhìn chẳng khác nem thịt là mấy nhưng ăn vào lại chẳng ngấy tẹo nào, đặc biệt thích hợp cho những người đang bội thực với các món ăn quá nhiều năng lượng ngày tết.



Nguyên liệu chuẩn bị thì rất nhiều nhưng cách làm lại khá đơn giản. Miến ngâm qua nước ấm cho mềm rồi cắt nhỏ. Thêm củ hành tây, su hào và cà rốt thái chỉ hoặc thái hạt lựu, trộn đều với miến. Đặc biệt, món ăn này chẳng thể thiếu nấm hương để tạo vị thơm bùi và giá tươi trộn kèm, vị man mát dễ chịu.

Đậu phụ (đậu hủ) chia làm hai phần, một phần chiên vàng, một phần bóp vụn vào hỗn hợp nhân nem. Xào qua nhân, sẽ gói nem dễ dàng hơn.

Nem rau tuy làm không khó làm nhưng muốn nem ngon, người làm nên có những bí quyết nhỏ.

Khi trộn nhân nem nên cho thêm ít dầu ăn, gia vị vừa phải để nem vừa có độ kết dính, vừa có mùi vị đặc trưng. Riêng với nem rau nhất thiết bạn phải chiên bằng dầu ăn. Chiên bằng mỡ dễ gây cảm giác ngấy, nhất là với những người ăn kiêng. Đặc biệt khi đổ dầu ăn vào chảo, có thể cho thêm ít dấm hoặc vắt một ít nước cốt chanh vừa để tránh sủi bọt vừa giúp nem giòn hơn. Chiên lửa vừa phải để nem có thể chín từ trong ra ngoài, có màu vàng ruộm.

Nước chấm của nem rau cũng giống như nem thịt. Không hề có công thức nhất định vì mỗi người có khẩu vị riêng. Thông thường dùng tỏi đập giập, ớt cay cắt thành lát nhỏ, nước mắm, đường, dấm, nước đun sôi còn ấm pha lẫn với nhau. Có thể thay thế dấm bằng nước cốt chanh, vừa dịu vừa thơm, thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi là có thể dùng ngay.

Đĩa nem rau bày ra, màu vàng ruộm trông thật bắt mắt, thêm bát nước chấm và kèm theo đĩa rau sống, hương vị khác biệt với những thức ăn nhiều mỡ ngày tết đã đánh thức vị giác của bao người. Dễ làm và dễ ăn nên nem rau ngày càng hiện diện nhiều hơn trong bữa cơm người Việt. Đặc biệt với những người ăn kiêng, món ăn này lại càng trở nên hữu ích.


Hà Phương (Theo Đặng Hà - Đặng Hậu - Tuổi Trẻ)



Gửi qua YM

 Bản để in  Lưu dạng file  Gửi tin qua email


Những bản tin khác:



Lên đầu trang
    THĂM DÒ DƯ LUẬN
    Đánh giá của bạn về Website này?
   Tuyệt vời
   Tốt
   Trung bình
   Không có gì để nói
   Rất tồi



Kết quả
 

   Trang chủ  |    Liên hệ ban quản trị  |   Liên hệ quảng cáo   |  Đối tác của Mạng du lịch  |  RSS 
          An Giang   |  Bà Rịa - Vũng Tàu   |  Bạc Liêu   |  Bắc Cạn   |  Bắc Giang   |  Bắc Ninh   |  Bến Tre   |  Bình Dương   |  Bình Định   |  Bình Phước   |  Bình Thuận   |  Cà Mau   |  Cao Bằng   |  Cần Thơ   |  Đà Nẵng   |  Đắk Lắk   |  Đắk Nông   |  Điện Biên   |  Đồng Nai   |  Đồng Tháp   |  Gia Lai   |  Hà Giang   |  Hà Nam   |  Hà Nội   |  Hà Tĩnh   |  Hải Dương   |  Hậu Giang   |  Hòa Bình   |  TP. Hồ Chí Minh   |  Hưng Yên   |  Khánh Hòa   |  Kiên Giang   |  Kon Tum   |  Lai Châu   |  Lạng Sơn   |  Lâm Đồng   |  Long An   |  Nam Định   |  Nghệ An   |  Ninh Bình   |  Phú Thọ   |  Phú Yên   |  Quảng Bình   |  Quảng Nam   |  Quảng Ngãi   |  Quảng Ninh   |  Quảng Trị   |  Sóc Trăng   |  Sơn La   |  Tây Ninh   |  Thái Bình   |  Thái Nguyên   |  Thanh Hóa   |  Thừa Thiên - Huế   |  Tiền Giang   |  Trà Vinh   |  Tuyên Quang   |  Vĩnh Long   |  Vĩnh Phúc   |  Yên Bái   |  ...

© 2004 -2009 Bản quyền thuộc về Mạng du lịch - Hãng truyền thông APM Media.
Phát triển và thiết kế website bởi Hãng Truyền thông APM Media trên cơ sở NukeViet
Ghi rõ nguồn Mangdulich.com khi phát hành lại thông tin mà mạng du lịch giữ bản quyền.
Điện thoại: 0913.210.565 - (04).3755.6273 - Fax: (04).3755.6273 - Email: apmvietnam@yahoo.com
Weblinks: Dat ve may bay - Mạng du học - Ve may bay - Gia ve may bay
Website: Mạng du lịch - www.mangdulich.com
  Cung cấp thông tin trong các lĩnh vực sau:
     - Tin tức du lịch          - Thắng cảnh du lịch
     - Thông tin du lịch     - Các khu du lịch
     - Các tour du lịch       - Các công ty du lịch
     - Nhà hàng, khách sạn.