Rao vặt    Đăng nhập    Đăng ký    Liên hệ    
Thông tin du lịch » Ẩm thực Ngày 16.07.2018 14:10
Rượu cần chung vui ngày tết

Rượu cần từ lâu đã trở thành thứ đồ uống quen thuộc với người dân Đắc Lắc. Và ngày tết, ngoài rượu, bia, nước ngọt… người ta còn không quên mua lấy một hai ché rượu cần để cùng nhau thưởng thức hương vị độc đáo, đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc của người Tây nguyên.

Rượu cần của người Ê Đê ở Đắc Lắc được ưa chuộng bởi độ cồn nhẹ, có vị thơm ngọt rất độc đáo, dễ uống, uống nhiều mà không say mà có say cũng không đau đầu như một số loại rượu khác.


Rượu cần

Trước kia, khi cuộc sống còn khó khăn, người ta thường làm rượu bằng củ mì (sắn), bắp… Bây giờ, rượu cần chủ yếu được làm bằng gạo tẻ. Nhưng chính men rượu mới tạo nên sự quyến rũ, thơm ngon của ché rượu, bởi men để ủ rượu cần là men lá, một loại men được làm từ các loại lá cây, rễ cây của đại ngàn Tây nguyên. Là những lá cây gì, rễ cây gì, lấy ở đâu, chế biến thế nào để thành men ủ rượu… thì đó là điều bí mật mà chỉ có những người làm ra nó mới biết, không phải ai cũng được chia sẻ.

Gạo nấu thành cơm, tãi ra mẹt để cho nguội, trộn với men theo một tỉ lệ nhất định. Lại rắc thêm trấu vào, đảo đều lên. Sở dĩ phải độn thêm trấu vào là để cơm rượu có độ thoáng, lên men tốt và khi uống, cơm rượu không bít cần hút. Sau đó cho cơm rượu vào, lấy lá chuối bịt kín miệng ché lại, để chỗ thoáng mát trong nhà, chừng một tháng sau là có thể dùng được. Rượu cần để càng lâu càng ngon, càng quí.

Khi uống, lấy lá chuối tươi nhét vào ché sau đó đổ nước cho đầy. Lớp lá chuối ngăn không cho cơm rượu nổi lên. Nước suối trong lành, tinh sạch ngấm vào cơm rượu tạo nên thứ nước màu vàng sậm làm người uống sảng khoái, ngây ngất.

Người Ê Đê chỉ uống rượu cần mỗi khi có khách quí hoặc trong những dịp lễ hội truyền thống của dân tộc mình: lễ bỏ mả, lễ cầu mùa, mừng lúa mới…

Một người cầm cần rượu hút, một người cầm ca nước từ từ đổ vào ché. Rượu trong ché rút đến đâu, nước được châm vào đến đấy để ché lúc nào cũng đầy rượu. Đổ hết một ca nước tức là đã uống hết một ca rượu. Cần rượu được trao cho người tiếp theo. Cứ thế, bên ché rượu, mọi người vừa vui vẻ uống vừa trò chuyện, tâm tình.


Rượu cần bày bán dọc phố

Rượu cần bây giờ không chỉ có trong các buôn làng mà đã trở thành hàng hóa trên thị trường. Ở Buôn Ma Thuột cũng như nhiều làng xã khác của Đắc Lắc, hiện có nhiều cơ sở sản xuất rượu cần. Rượu cần được bày bán trong các quầy hàng, cửa hiệu, trong các siêu thị. Một ché rượu cần được bán với giá từ 50.000 đến 120.000 đồng tùy theo ché to nhỏ.

Ngày tết, anh em, bạn bè quây quần bên ché rượu, vừa vít cần hút từng hơi rượu thơm vừa hàn huyên câu chuyện đầu xuân năm mới, thật thú vị.


Hà Phương (Theo Ba Hưng - Tuổi Trẻ)



Gửi qua YM

 Bản để in  Lưu dạng file  Gửi tin qua email


Những bản tin khác:



Lên đầu trang
    THĂM DÒ DƯ LUẬN
    Đánh giá của bạn về Website này?
   Tuyệt vời
   Tốt
   Trung bình
   Không có gì để nói
   Rất tồi



Kết quả
 

   Trang chủ  |    Liên hệ ban quản trị  |   Liên hệ quảng cáo   |  Đối tác của Mạng du lịch  |  RSS 
          An Giang   |  Bà Rịa - Vũng Tàu   |  Bạc Liêu   |  Bắc Cạn   |  Bắc Giang   |  Bắc Ninh   |  Bến Tre   |  Bình Dương   |  Bình Định   |  Bình Phước   |  Bình Thuận   |  Cà Mau   |  Cao Bằng   |  Cần Thơ   |  Đà Nẵng   |  Đắk Lắk   |  Đắk Nông   |  Điện Biên   |  Đồng Nai   |  Đồng Tháp   |  Gia Lai   |  Hà Giang   |  Hà Nam   |  Hà Nội   |  Hà Tĩnh   |  Hải Dương   |  Hậu Giang   |  Hòa Bình   |  TP. Hồ Chí Minh   |  Hưng Yên   |  Khánh Hòa   |  Kiên Giang   |  Kon Tum   |  Lai Châu   |  Lạng Sơn   |  Lâm Đồng   |  Long An   |  Nam Định   |  Nghệ An   |  Ninh Bình   |  Phú Thọ   |  Phú Yên   |  Quảng Bình   |  Quảng Nam   |  Quảng Ngãi   |  Quảng Ninh   |  Quảng Trị   |  Sóc Trăng   |  Sơn La   |  Tây Ninh   |  Thái Bình   |  Thái Nguyên   |  Thanh Hóa   |  Thừa Thiên - Huế   |  Tiền Giang   |  Trà Vinh   |  Tuyên Quang   |  Vĩnh Long   |  Vĩnh Phúc   |  Yên Bái   |  ...

© 2004 -2009 Bản quyền thuộc về Mạng du lịch - Hãng truyền thông APM Media.
Phát triển và thiết kế website bởi Hãng Truyền thông APM Media trên cơ sở NukeViet
Ghi rõ nguồn Mangdulich.com khi phát hành lại thông tin mà mạng du lịch giữ bản quyền.
Điện thoại: 0913.210.565 - (04).3755.6273 - Fax: (04).3755.6273 - Email: apmvietnam@yahoo.com
Weblinks: Dat ve may bay - Mạng du học - Ve may bay - Gia ve may bay
Website: Mạng du lịch - www.mangdulich.com
  Cung cấp thông tin trong các lĩnh vực sau:
     - Tin tức du lịch          - Thắng cảnh du lịch
     - Thông tin du lịch     - Các khu du lịch
     - Các tour du lịch       - Các công ty du lịch
     - Nhà hàng, khách sạn.